市民在“熟食中心”用餐。

8元一份的惠民套餐有三菜一汤。

“花8块钱就能吃到三菜一汤！”5月22日，宝安区首家集中央厨房（餐饮配送）、餐饮门店为一体的“熟食中心”——宝安区新安“熟食中心”正式开门迎客。该中心严格按照餐饮食品安全量化A级标准规划建设，在该中心内的美食广场，市民可根据需求，以自选餐2.5元一两或8元套餐的惠民价格享用一顿卫生、健康的食物。其中菜品丰富多样，不仅有广东口味的粥、粉、面、老火靓汤供应，也有包点、咖啡、奶茶等多种平价美食，可同时满足280人的用餐需求。

A级餐厅建设标准 食品安全更有保障

2018年底，为积极响应《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018-2020年）》（深府〔2018〕41号）和《深圳市阳光智慧餐饮工程工作方案（2018-2020年）》（深府办〔2018〕1号）的要求，深圳市市场监督管理局宝安监管局全力推进“熟食中心”的前期调研和布点工作。宝安区首家“熟食中心”于5月22日正式开业为市民提供服务。

新安“熟食中心”位于宝安区新安街道布心二村C1栋北侧，建筑面积1100平方米，其中厨房部分400多平方米，就餐区面积500平方米。据悉，该项目自建设之初就严格按照餐饮食品安全量化A级标准规划建设，打造了一个集新零售、扶贫对接、美食广场等线上线下结合的综合服务体。通过“熟食中心”的建立，可将小餐饮经营单位纳入统一规范管理，以保障食品安全，同时降低对环境和市容市貌的影响。

据悉，新安“熟食中心”通过以中央厨房集中加工生产，净菜配送的方式，解决“熟食中心”原料粗加工相关问题，令食品安全更有效地得到管控。新安“熟食中心”开业后，重点面向周边学校、产业园区、写字楼、居民提供服务，能同时容纳280人进餐。

就餐环境好 价格还实惠

5月22日中午，到了就餐时间，记者看到，不少在附近上下班的市民来到新安“熟食中心”就餐。记者调查发现，该“熟食中心”的美食广场内设有空杯巴士＆咖啡吧、潮州小馆、早起鸟、食疗养生、城市自助快餐、哒威汤粉6个取餐窗口，城市自选餐2.5元一两，按需购买；三菜一汤的惠民套餐8元一份；馒头一元一个、煎饺5元3个、包子2元一个，如果想要更为丰盛的餐食也可选择均价8元一盅的老火靓汤和12元的隆江猪脚饭及其他美食。

市民陈先生告诉记者，自己在附近工业区工作，新安“熟食中心”试营业时他就来光顾过，后来了解到这是区政府大力扶持的“民生工程”，食品卫生和健康都有保障，他就更放心了。

新安“熟食中心”物美价廉难道不会亏本吗？记者采访到鼎和盛集团首席品牌运营官沈小芳，据她介绍，新安“熟食中心”是全市第一家采取熟食中心+新零售+中央厨房概念的“熟食中心”项目，“企业通过集约化管理，智能设备设施的应用，既保障了食品安全又提升效能降低了成本。鼎和盛集团是从种植基地到餐桌全产业链化运营，没有任何中间分销、分产环节，加大了成本上的优势。中央厨房不仅为‘熟食中心’提供半成品生产加工，还为周边不少学校、企业提供配餐服务，薄利多销+去中间环节的模式，不会让企业亏了本。”沈小芳说。

记者 何柳 通讯员 朱玲/文 记者 刘安邦/图

转载于宝安日报