"5、4、3、2、1，启动！"，6 月 29 日，在深圳书城中心城北区台阶，随着到场领导共同倒下象征着食品安全工作的金沙，2019 年深圳市食品安全宣传周正式启动。启动仪式通过沙画表演、故事分享、情景剧表演等形式展现深圳食品安全故事，并对全市优秀食药安全志愿者进行表彰。

▲启动仪式现场，到场领导共同启动 2019 年深圳市食品安全宣传周。

此次活动，由市食品药品安全委员会办公室、市市场监督管理局主办，福田区食品药品安全委员会办公室、市市场监督管理局福田监管局协办，深圳报业集团深圳晚报社食品安全宣教中心、腾讯大粤网承办。活动也通过网易深圳实时直播。

副市长黄敏，市食品药品安全委员会办公室主任、市市场监督管理局局长邝兵，市市场监督管理局副局长李忠，福田区人民政府副区长叶文戈，市教育局副局长朱迪俭，市卫生健康委员会副主任吴兵、深圳海关副关长夏新生等领导出席活动。

▲启动仪式现场座无虚席。

食品安全宣传周期间将持续开展多个主题活动

今年深圳食品安全宣传周围绕全国主题 " 尚德守法，食品安全让生活更美好 " 和深圳主题 " 实施食品安全战略，建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市 " 和 " 创食品安全城，做健康深圳人 " 开展，将宣传贯彻中共中央、国务院印发的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《深圳经济特区食品安全监督条例》、" 一街一车一室一中心一基地 "" 供深食品标准体系 "" 熟食中心 " 等作为重点内容。

▲市食品药品安全委员会办公室主任、市市场监督管理局党组书记、局长邝兵。

邝兵在致辞时透露，食品宣传周期间，全市、区、街道，市食药安委各成员单位将举办 " 供深食品标准体系 " 宣介会，开展 " 扫码看餐饮单位 " 体验、" 透明执法 "、社区食品安全民生微实事、食品安全风险监测市民开放日、学校食堂提 A 培训、海关总署主题日等活动，营造人人关心、支持、参与食品安全的良好社会环境和舆论氛围。

深圳食品安全社会共治格局初步形式

食品安全，社会共治。活动当天，市食品药品安全志愿服务队伍也来到现场，并带来手语舞蹈《一起走》，全面回顾食药志愿服务工作开展情况。此外，黄敏及其他到场领导在现场给十名表现突出、来自各行各业的志愿者授予 " 优秀志愿者 " 称号，他们中既有律师、街道主任、退休教师，也有餐饮老板、电商老板、在读学生。

▲市食品药品安全志愿服务队伍带来手语舞蹈《一起走》。

据了解，自 2017 年以来，在市食药安办、市市场监管局、市民政局的指导推动下，深圳市社会工作者协会整合链接政府部门、企事业单位、高校、基金会、社会组织、媒体等多方资源，统筹实施社区食品安全社会共治建设民生微实事项目（下称 " 食品安全民生微实事项目 "），充分发挥社会工作在民生保障、社会福利和社会治理中的专业作用。

启动仪式上，公益视频《共治共享食品安全》首发，邀请了市市场监督管理局业务处室、社会组织、专业机构、企业、法律机构代表及社区居民、志愿者现身说法，讲述参与深圳食品安全民生微实事的感受。

市市场监督管理局食品药品安全协调处处长景强介绍，食品安全民生微实事项目工作开展成效明显，未来还将继续向纵深发展，将食品安全民生工程融入其中，并邀请市民走进食品生产企业，近距离了解食品安全工作，通过互动让市民了解政策、举措，提升深圳食品安全水平。

据悉，截至目前，食品安全民生微实事项目已经实现全市范围覆盖，共有 320 多个社区落地签约实施，直接服务社区居民超过十万人次。

年度食安主题视频正式发布

食品安全 " 一街一车一室一中心一基地 " 建设情况、熟食中心建设情况、" 互联网 + 明厨亮灶 " 推进情况，启动仪式上，《2019 深圳食品安全宣传周主题视频》正式发布，全面总结了深圳食品安全工作亮点及取得的成绩。

目前，深圳正全面实施食品安全战略，打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市，全面实施 13 大工程 60 个项目，打造食品安全从农田到餐桌的全链条、全覆盖、全方位的治理体系，以全面解决食品供应、监管、产业扶持和质量提升等问题，让市民吃得安全放心和健康营养。

全市 74 个街道均建成食品安全快检室并配备快检车、全市 11627 家 200 平方米以上餐饮单位和学校食堂完成 " 互联网 + 明厨亮灶 " 工作、推出首批涉及 15 大类重点食品的 100 个供深食品标准及相关认证规则、全市七个辖区熟食中心建成并投入使用……一项项工作成绩斐然，亮点频现。

此外，2018 年，《深圳经济特区食品安全监督条例》《深圳市阳光智慧餐饮工程工作方案（2018-2020 年）》等法规政策陆续出台，从政策保障、食安监管、综合治理等多维度推动食品安全战略全面实施，不断完善提升食品安全水平，打造市民满意的食品安全城市，让市民舌尖安全愈加有保障。

沙画形象展示食安惠民工作发展过程

手起手落，画面变换无穷，生动形象地展现了深圳 " 一街一车一室一中心一基地 " 建设情况。在启动仪式上，沙画表演《一辆快检车的故事》让不少到场的领导和嘉宾大为惊叹。在沙画师手中，数十秒间，一幅幅沙画作品精美呈现，全面展示了深圳食安惠民工作的发展过程。

2017 年，龙岗区先行先试，在坪地街道建立全市首个街道级食品检测实验站，快检的步伐自此迈出，并为全市构建街道级食品安全检验检测网络体系提供经验。2017 年 11 月，深圳全面启动 " 一街一车一室 " 建设；2018 年 3 月，全市 74 个街道全部完成建设工作，快检车、快检室正式投入使用。快检人员每天负责对市民送检及执法人员抽检的食材进行检测，确保市民吃得安心。

▲现场沙画表演。

在各街道标准化配备食品快检车和快检室的基础上，深圳再设立 " 便民服务中心 " 及 " 科普教育基地 "，形成 " 一街一车一室一中心一基地 " 的新格局。紧贴近民生宣传，提高市民食品安全自我保护意识、监督意识、参与意识，真正使快检室成为政府贴近市民的连心桥，成为市民充分信赖的便民岗，成为食品安全知识的宣传站，成为食品安全的保护网。

今年 6 月 13 日，深圳首个 " 科普 + 便民 + 快检 " 食品药品安全志愿服务 U 站——食药志愿服务 U 站福田站开始运营，充分发挥食药志愿者力量参与科普宣传食品药品安全工作、提供便民志愿服务、协助市场监管部门及快检室日常工作，成为监管部门的有力补充。为广大市民提供食品药品咨询服务、意见收集、沟通交流的服务场所，同时也为志愿者提供开展食品药品安全宣传、消费监督、岗前培训等活动提供场所和展示平台，切实提升市民的获得感、安全感和幸福感。

沙画表演过程中，市市场监督管理局两名基层监管人员也登台讲述了 " 一街一车一室一中心一基地 " 背后的故事，受到现场领导及嘉宾的一致好评。

情景剧生动还原基层监管人员日常艰辛

在深圳各项食安工作有序推进的背后，最重要的一股力量就是奋战在食安一线的监管工作人员。启动仪式上，情景剧《监管人员的一天》就将基础市场监管人员的一天工作浓缩在了 10 分钟时间里，生动有趣地还原了监管人员的日常工作。

▲情景剧现场表演。

情景剧剧情中，主人公 " 林冲 " 是市场监管部门的一员，每天要负责处理数十单食品安全案件。对于食品安全问题，他刚正不阿、秉公处置，大到问题食品，小到食安投诉，均严格按照食品安全法规条例处理，受到市民的好评。

事实上，在深圳，与情景剧中 " 林冲 " 一样的市场监管人员还有许多，他们每天要在高强度的工作状态下同时处理各种复杂状况，理性高效的智商与耐心细致的情商同步在线，确保深圳市民吃得放心。

【花絮】

食安公众开放日活动同步举行

市民现场有吃有玩，近距离了解食品抽检情况

启动仪式当天，除了主会场外，在中心书城西广场，还同步举行食品安全宣传周公众开放日活动。主办单位在活动现场设置了展示区域，设置熟食中心、食品爱心篮、民生微实事等展区，并将快检车开到现场，开展食品检测工作。启动仪式结束后，副市长黄敏及其他到场领导也一同走进展示区域，与展区人员亲切交谈，了解企业及行业协会食品安全主体责任落实情况。

同步举行公众开放日活动

在现场，19 家食品生产经营企业、农产品企业及行业协会一字排开，现场展示食品安全工作落实情况。黄敏在走场过程中详细了解了企业食品安全工作开展情况。而在许可审查中心展区、熟食中心展区、食品爱心篮展区、民生微实事展区现场，黄敏也充分肯定了这些惠民举措的便民之处。

▲到场领导在展区前了解企业食品安全工作开展情况。

此外，一图看懂食安宣传周、食品安全互动游戏体验、" 熟食识多 D" 美食体验等系列活动也在现场同步举行，亮点纷呈、精彩多多。而在展示区的另一边，现场展示的六块展板，分为 " 我们的身影 "" 我们的步伐 "" 我们的征程 " 三大专题，全面梳理展示了深圳食品安全工作开展情况及未来规划，吸引了不少市民驻足浏览。

启动仪式结束后，第二十六期《食事药闻大讲堂》科普讲座也在现场同步开展，现场传递食品安全知识。

深圳食品溯源举措获肯定

" 这些食品食材溯源情况如何？"" 公司平时怎么落实食品安全主体责任的？"，在企业展区前，黄敏及到场领导重点了解了食材溯源情况，并现场利用手机扫一扫功能扫描食材溯源二维码。

▲副市长黄敏及其他领导在现场扫码了解企业食品安全状况。

食品生产日期、生产地址、检测情况、包装情况等内容一目了然。对此，黄敏给予了充分肯定。他提到，食品安全信息就应该透明、公开，让市民可以及时了解相关情况。而在农产品经营企业展位，黄敏同样了解了各类蔬菜种植情况，包括农业残留是否超标等信息。

市民现场了解食材食安状况

活动当天，不少市民也来到现场，携家带口参与食品安全互动体验。市民王阿姨就从家里带了小白菜和胡萝卜到场，让快检人员帮忙检测，了解食品安全情况。

而广东省盐业集团深圳有限公司则在现场设置了奖项，市民答对食品安全问题就可以参与抽奖；乐凯撒则带来了现场展示——花式披萨，由乐凯撒员工现场表演；民生微实事展区则现场设置了食安拼图，参与者现场拼图，以此检测市民对深圳食品安全的了解程度。

▲企业现场设置互动体验。

不少食品生产经营企业、农产品生产经营企业也在现场提供试吃品尝，市民朋友可现场品尝并提出意见建议。

" 百万市民看深圳 " 走进宝安

零距离了解熟食中心便民之处

6 月 29 日，在 2019 年深圳市食品安全周启动仪式结束后，" 百万市民看深圳 " 的市民和食安志愿者也戴上一次性口罩、帽子，走进位于宝安区的新安熟食中心，零距离了解熟食中心便民之处及餐食生产流程。

经营模式获市民肯定

在新安熟食中心，记者看到，市民可根据需求，购买一份几元的自选餐或 15 元套餐，享用卫生、健康的食物。菜品方面，也较为多样，不仅有南方口味的米粉、烧面、老火靓汤供应，也有面点、咖啡、奶茶等多种平价美食。

▲市民在现场了解熟食中心餐食制作情况。

据介绍，新安 " 熟食中心 " 从 2018 年开始建设，于今年 5 月 22 日正式开门迎客。其建筑面积 1100 平方米，其中厨房部分 400 多平方米、就餐区面积 500 平方米。中心严格按照餐饮食品安全量化 A 级标准规划建设，是一个集新零售、扶贫对接、美食广场等线上线下结合的综合服务体，也是全市首家采用 " 餐饮 + 新零售 + 中央厨房 " 模式的熟食中心。该熟食中心最多可满足 280 人的用餐需求。

新安熟食中心负责人何家宝介绍，企业坚持 " 技术保品质，模式降成本 " 的理念，通过中央厨房集中加工生产，净菜配送方式，有效管控食品安全。为周边学校、产业园区、写字楼、居民提供高标准、高质量的饮食服务，价格水平低于市场价格 10% 以上。

在熟食中心，市民团现场可通过明厨亮灶显示屏和手机随时查看后厨加工过程，监督制作全流程。前来体验的市民李先生告诉记者，他就住在附近的小区，通过这次详细的参观体验后，打破了自己之前对盒饭卫生安全的质疑，熟食中心的食品卫生和健康都较有保障，很乐意前往就餐。

建设标准高，多方面优于传统食堂

目前，深圳正实施食品安全战略，打造市民满意的食品安全城市。其中，" 熟食中心建设 " 就是一个重点项目，是市委市政府为解决市民就餐需求并为市民提供安全卫生、临近方便、价格实惠的就餐场所。除了新安熟食中心，深圳还拥有 6 家 " 熟食中心 "，分别在前海、坪山、龙岗、龙华和光明等辖区。

那么，" 熟食中心 " 与传统食堂有什么区别？据了解，一是品质更安全，应符合采取独立经营模式的 " 熟食中心 " 食品安全量化评级应达到 A 级，具有量化 A 级的餐饮配送资质的公司才可配送 " 熟食中心 " 菜品等要求；二是价格更优惠；三是品种更丰富；四是服务更全面，除了堂食外，还提供配送服务，可配送到周边的学校、社区长者食堂、企业等；五是管理更智慧。

建设标准方面，熟食中心遵循实惠、安全、便利、集约化管理、引导小餐饮、开展消费科普宣传、建立社会监督及退出机制七大原则，便民利民惠民。