食安深圳进校园之探央厨
浏览次数:2035发布时间:2019-09-17

食安配餐,探央厨

放心的学生午餐到底是如何生产出来的呢?《城市发现》栏目的记者也带着好奇走进央厨探个究竟,我们一起看过来。


一、全护武装

中央厨房是360度无死角的卫生管控,进入生产车间首先是更衣,去尘。

a.佩戴一次性帽子

b.戴上一次性口罩

c.穿上一次性衣服

d.穿上一次性鞋套

更衣后进入风淋室进行360度去尘,方可进入中央厨房生产车间。


二、尽显黑科技

01、尽显黑科技

a.无化学成分

b.通过水分子裂解从而净化生鲜食品

c.有效降低农药、激素、抗生素

d.保留营养成分


02、德国原装万能蒸烤箱

a.高温蒸汽烹调食物,锁住营养,增强口感

b.蒸炸焖煎样样精通

c.远程监控保证熟透


03、全自动米饭生产线

每小时生产3500人的份量,节能高效

04、可视化食品安全管控中心

源头、在途、加工、生产、餐桌等环节全程在线监控,安全看得见。

05、无尘热链盒饭包装车间

a.进入无尘热链盒饭包装车间需进行二次更衣消毒

b.独立的抽风恒温系统保障空气流通及控制细菌繁殖

c.专用双通门传递设置避免交叉感染


没想到央厨的科技感这么强,处处尽显黑科技呀。营养盒饭完整生产流程需要55个步骤,我们的家长们看到这里应该可以放心了。欢筷营养配餐公司的食品安全体现是在每个细节的控制与标准规范上,当然,食材的来源也是很重要的,《城市发现》栏目的记者能否带大家一起探探呢?