中小学生营养配餐食谱怎么搭配？

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中小学生的营养健康情况学生营养午餐是保证中小学生身体健康,避免营养不良的可靠途径。吃营养午餐的学生身高、体重、血红蛋白和学习成绩都优于对照组。中小学生正处于青春发育期,如果这一时期蛋白质不足,各种维生素、矿物质及微量元素如铁、锌、碘及钙等不足,会影响骨骼、红血球、甲状腺乃至智力的正常发育。而由于膳食结构不合理,引起的缺铁性贫血、佝偻病、缺锌等,成为影响我国中小学生健康发育的突出问题。许多孩子偏食、挑食、吃零食过多,营养不全面、不平衡,成了豆芽菜和小胖墩。
中小学生营养配餐食谱
周一：早餐：苹果,大米小米山药粥,胡萝卜肉蒸包,鹌鹑蛋,鲜奶午餐：梨,米饭,青椒土豆洋葱炒肉片,香菇油菜,鱼头花生汤晚餐：香蕉,玉米粥,黑米馒头,核桃仁炒西芹,排骨黄豆汤
周二：早餐：橙子,西红柿鸡蛋肉丝面条,鲜奶午餐：西瓜,馒头,芝麻菠菜,家常豆腐,土豆炖牛肉晚餐：猕猴桃,杂豆粥,鸡肉蘑菇汤,糖醋带鱼
周三：早餐：木瓜,白扁豆山药粥,南瓜素蒸包,鸭蛋,酱猪肝午餐：西红柿,荞麦大米饭,鱼香肉丝,油焖大虾,丝瓜豆腐汤晚餐：哈密瓜,黑米粥,花卷,酸辣土豆丝,花生炖猪蹄
周四：早餐：草莓,牛奶麦片粥,肉松面包,鹅蛋,姜汁菠菜午餐：菠萝,甘薯米饭,芹菜炒肉,宫保鸡丁,海米冬瓜汤晚餐：芒果,馒头,海带萝卜排骨汤,香椿拌豆腐
周五：早餐：哈蜜瓜,大米荠菜粥,豆沙包,鸭蛋,芹菜拌腐竹午餐：木瓜,花卷,海米油菜,蒜泥茄子,红烧肉晚餐：香蕉,金银卷,菠菜炒鸡肝,紫菜汤
周六：早餐：橙,菠菜鸡蛋瘦肉粥,馒头,海带丝午餐：梨,煎饼,酸辣土豆丝,蒜薹炒肉,天麻鱼头汤晚餐：西瓜,大米绿豆饭,凉拌黄瓜,猪肚丝汤
周日：早餐：桃,胡萝卜大米粥,韭菜素蒸包,鲜奶午餐：甜瓜,米饭,苜蓿肉,核桃仁炒三素,奶汤鲫鱼晚餐：猕猴桃,栗子桂圆大米粥,糖醋藕片,海带排骨汤中小学生怎么吃才营养？
处于青春发育期的青少年,有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期,当然需要额外营养,此类需要比成人高13%至15%。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期,其热量的需要比成人高出25%至50%。而营养素的功能就在于构成躯体,修补组织,供给热量,补偿消耗及调节生理功能等在果在青春发育期营养不足,不仅会影响身体发育,还会导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低,甚至形成某些疾病。如营养不良是产生结核病、肝炎的重要因素之一。性发育过于迟缓及女性的闭经等病症,与营养缺乏也有着密切关联。
1、不同年龄段食谱内容不同。食谱分为小学6~7岁、8~9岁、10~12岁、初中、高中五个年龄段,并加注了参考食物量,提高推荐食谱的针对性和适用性。
2、学生应经常食用南瓜、胡萝卜、莴笋叶、红薯等富含维生素A的食物,提供新鲜水果等补充维生素C。
3、为了增加学生维生素A的摄入水平,食谱上无论是小学低年级的学生还是高中生,每天都要吃一个鸡蛋。
4、中小学生每周至少吃两次猪肝,并尽量多食用颜色深的蔬菜,以补充维生素。
5、紫菜、海带、黄豆、豆腐及牛奶等食物要多摄入,提高学生钙和维生素D摄入水平。
6、城市学生应少吃或不吃回锅肉、红烧肉等动物油脂含量多的食物,以控制肥胖,同时适量增加海产品、鱼虾、禽畜肉类等。农村学生增加瘦肉、豆类及制品的摄入,提高农村学生优质蛋白质摄入水平。
7、周末回到家的学生,最应该吃的是平时在学校难得吃到的一些蔬菜、水果,或者是虾、蟹。
8、膳食要多样化,量要充足且平衡合理。根据季节及市场供应情况,做到主副食粗细搭配、荤素、干湿适宜,多供给乳类和豆制品,保证钙的供应充足。
9、适当安排餐次,除三餐外应增加一次点心。三餐能量分配可为早餐20%-25%,午餐35%,点心10%-15%,晚餐30%。
10、早餐必须丰富质优,既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足,小学生常在第二节课后出现饥饿感,影响听课的注意力。一般宜供给一定量的荤食（50-100克）,如1个鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆以及肉松、火腿、酱肉等。
11、可增加课间点心1次,以供给充分的营养素和能量,利于脑力劳动。12、晚餐一般在家进餐,双职工家庭往往晚餐最丰盛,但从营养学观点看,晚餐不宜油腻过重、吃得过饱,否则会影响睡眠、休息,晚饭后最好不再进食。

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