营养配餐之家常菜土豆蒸排骨

大家好，我是小编。广东有很多的家常菜，其中就有让人吃过一次就念念不忘的正宗粤菜土豆蒸排骨，软糯的土豆入味的排骨，好吃到不行呢，刚做出来的的时候特别的香，十分的诱人，接下来营养配餐公司小编要介绍的一款，是一道既能当下酒菜，也能当下饭菜的美食，具体正宗粤菜菜土豆蒸排骨的做法请往下看，一定能让你大饱眼福，来学习怎么制作还可以大饱口福。



食材清单

排骨350克、土豆160克、大蒜2个、尖椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蚝油适量、生粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量；

小技巧

1、大家要注意的一点就是要将买回来的排骨要用水先浸泡，去血水，除异味，这样在一定程度上做出来的排骨才鲜美。 

2、重要的就是在腌排骨加入适量生粉，可以让排骨肉质更嫩滑，加少量糖，蒸出来的排骨味道更加鲜美。

3、大家需要注意的是蒸排骨的时候要先将水烧开，再放排骨，这样可以锁住水份，蒸出来的排骨才会嫩滑鲜美哦。

土豆蒸排骨的做法步骤

1、首先将准备好的排骨洗干净，大概需要浸泡1小时左右，大家要注意的是中途换3次水，再洗干净，沥干水分，放在一边等待使用就可以了。

2、接着将洗干净的排骨放碗里，加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖，用手充分抓均匀就好，大概需要腌制半小时左右。

3、将备好的尖椒洗干净，再用刀切厚片，将土豆洗干净，去皮，将土豆切小块，铺在盘子上。

4、在锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出香味，放入腌好排骨，用铲子进行翻炒，加入适量蒸鱼豉油翻炒，炒至上色时加入适量盐，放入尖椒，翻炒均匀。

5、将炒好的排骨铺在土豆块上，在蒸锅里加水，待水开时放入盘子。大火蒸20分钟左右。 蒸好后，将土豆与排骨拌匀，就可以食用啦。

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